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Depuis 1928Domaine familial

Une famillede passionnés

Une diversitéde cépages

Domaine Girard – Appellation AOC Malepère - Aude - Un terroir harmonieux Domaine Girard – Appellation AOC Malepère - Aude - Un terroir harmonieux

Un terroirharmonieux

La plus occidentale des appellations du Languedoc

À l’abri des Pyrénées, le massif de la Malepère offre une vue panoramique sur la plaine du Lauragais, les collines du Razès et la cité médiévale de Carcassonne. Laissant les bois occuper les hauteurs, le vignoble s’installe sur les coteaux argilo calcaires et les terrasses graveleuses qui abondent sur son pourtour.

La situation occidentale de l’appellation et la proximité du piémont pyrénéen permettent aux influences atlantiques d’équilibrer la dominante méditerranéenne, propre à la région Languedoc. Les coteaux argilo calcaires qui s’étirent depuis le Sud Ouest, viennent à la rencontre des graves pour donner d’excellents terroirs, tout en croupes et en ondulations. Les sols souples bien drainés, forment des terroirs d’exceptions pour la vigne.

Domaine Familial depuis 1928

Au Sud-ouest de l’appellation s’élève Alaigne, petite circulade au paysage vallonné. C’est ici que Philippe et Jean-François, au début des années 2000 reprennent le flambeau de 4 générations de vignerons… Sur le versant Océanique de l’appellation, ils cultivent une trentaine d’hectares ou s’épanouissent une diversité de cépages exprimant tous leurs caractères.

« C’est ici, en Pays Cathare, que cette nature Languedocienne exceptionnelle
donne naissance aux grands vins de la Malepère »

Une méthodeculturale et qualitative

Dans un souci de préserver l’environnement, nous avons privilégié une viticulture raisonnée. Le domaine s’est orienté vers une démarche « zéro herbicide ». La limitation voire la suppression de fertilisants sur certaines parcelles nous a permis de mettre en avant des vins de caractère. L’exigence sur la qualité des raisins, est due en grande partie par la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées de façon à :

  • Limiter la fertilisation des sols voire la supprimer sur certaines parcelles.
  • Travailler en viticulture raisonnée.
  • Enherber les rangs et les tournières.
  • Garder une hauteur de palissage suffisante.
  • Effeuiller avant récolte, améliore l'aération et la concentration des raisins.
  • Limiter le nombre de grappes par une vendange en vert.
Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - Limiter la fertilisation des sols

Limiter la fertilisation
des sols

Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - Travailler en viti-culture raisonnée

Travailler en viti-
culture raisonnée

Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - Enherber les rangs et les tournières

Enherber les rangs
et les tournières

Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - Conserver une hauteur de palissage

Conserver une hauteur
de palissage

Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - effeuiller avant récolte

Effeuiller
avant récolte

Domaine GIRARD - Une méthode culturale & qualité - Limiter le nombre de grappes

Limiter le nombre
de grappes

Domaine Girard – Appellation AOC Malepère - Aude - Une vinification traditionelle

Une vinificationtraditionelle

Les vendanges sont le fruit d’une année de travail. Après dégustation des baies, la date est déterminée. En effet, à l'optimum de leur maturité, les raisins peuvent s’exprimer pleinement.

Les blancs issus du cépage Chardonnay, sont récoltés mécaniquement de nuit pour préserver leur fraîcheur. Lors du pressurage, une sélection de jus est effectuée. Elaborés en cuve, ces derniers conserveront la typicité du cépage et une belle minéralité, pour un vin à boire. Vinifiés et élevés sur lies dans des demi-muid, nous obtenons un vin différent, plus fins plus gras… à conserver.

Les rouges sont récoltés manuellement dans des caissettes. Pinot Noir et Syrah sont vinifiés en cuve pour retrouver toutes les caractéristiques du cépage. Merlot, Cabernet franc, Malbec sont élaborés séparément puis assemblés, donnant des vins souples et fruités. Une partie de nos cuvées sont élevées en demi-muid pour une gamme de produit plus complexe et de gardes.

« Le talent des vignerons a trouvé dans le soleil,
la terre et l’air ses alliés pour faire de la Malepère le vin de l’Harmonie Naturelle »

Deux frères passionnés

Héritiers d’un terroir d’exception, réputé pour la forte typicité de ses vins, Philippe et Jean-François perfectionnent leur savoir-faire, afin de révéler le meilleur de l’AOP Malepère.

La galerie de photos

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