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BOUTIQUE
This very pleasant wine accompanies salads, cold cuts, white meats, grilled meats, cheeses. Immediate pleasure, tender flesh, crushed strawberries, a pleasant fruit and pleasantly grained tannins..
TASTING NOTE

SYRAH (IGP PAYS D’OC)

Ten-year-old “Saint Estève” plot, exposed on a terrace at an altitude of 350 m.

€11,00

WINE MAKING METHOD
Total destemming, maceration for 6 to 7 days at low temperature (8 – 10°), fermentation in open vats with pumping over and delestage. Vatting period of 3 weeks, soft pressing with juice selection, maturing in vats. Alcohol 13.5%.
ORIGINE / SOIL
Plot “Saint Estève” about ten years old, exposed on a terrace at an altitude of 350 m.
CULTURE / HARVEST
The harvest is done manually at the optimum maturity, the transport is done in small capacity skips in order to limit crushing. Yield in the order of 4000 to 5000 kg/ha ( 40 hl/ha ).

Un vignoble respectueux de l'environnement

L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.

C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.

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