TRADITION AOP MALEPÈRE
Blend of Merlot and Cabernet Franc
€9,50
GRAPE VARIETAL
Merlot 60%, Cabernet Franc 40%
WINE MAKING METHOD
After harvesting the stems are removed from the grapes and maceration takes place at 8 to 10 degrees for four or five days before the alcoholic fermentation slowly starts. Fermentation takes place in sealed vat with daily stirring. Grappe pressing and separation of juices Alcool 14%
ORIGINE / SOIL
Plot of the vineyard named “Champ du Noyer” with an average age of twenty years, the vines face southeast and are planted on a hillside at about 350 meters altitude. Very deep soil mainly composed of clay and alluvial deposit.
CULTURE / HARVEST
To respect the environment, we work our vines according to the principles of HVE III ( High environmental value ) The grapes are picked by hand at optimal maturity. We only use small boxes to transport the harvest in order to avoid crushing. The yield is about 45 hectolitres per hectare
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
